Kiefernadeln

Kiefernadeln sind die nadelförmigen Blätter verschiedener Kiefernarten und werden in der modernen Küche sowie in der Naturheilkunde als aromatische Zutat entdeckt. Sie enthalten ätherische Öle und schmecken harzig, frisch und leicht zitrusartig. In der nordischen und japanischen Küche werden sie zum Räuchern, Aromatisieren von Ölen, Sirupen oder Tees verwendet. Wichtig ist dabei, nur Nadeln von ungiftigen Kiefernarten zu verwenden und auf eine einwandfreie, schadstofffreie Herkunft zu achten.