Karmesinrote Garnele

Die Karmesinrote Garnele, auch Rote Tiefseegarnele oder Scarlet Prawn genannt, ist eine Garnelensorte, die in den tiefen Gewässern des Atlantiks und des Mittelmeers lebt und für ihre leuchtend rote Farbe bekannt ist. Das Fleisch ist besonders zart, süßlich und aromatisch, was sie zu einer begehrten Delikatesse in der Spitzengastronomie macht. Im Gegensatz zu vielen anderen Garnelen können sie aufgrund ihrer Qualität auch roh, als Carpaccio oder Ceviche, genossen werden. In der Küche werden sie häufig gegrillt, kurz gebraten oder gedämpft serviert, um ihr feines Aroma zu bewahren. Sie sind vor allem in Spanien, Portugal und Italien sehr beliebt und dort unter Namen wie Carabinero bekannt.