Kalavryta-Käse

Kalavryta ist ein traditioneller griechischer Hartkäse aus der Bergregion Kalavryta auf der Halbinsel Peloponnes, der hauptsächlich aus Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt wird. Er hat eine feste, leicht bröckelige Textur und einen kräftigen, würzigen Geschmack mit leicht salzigen und nussigen Noten, der an Graviera oder Kefalotiri erinnert. Der Käse reift mehrere Monate und entwickelt dabei sein charakteristisches Aroma, das ihn zu einem besonderen Vertreter der griechischen Käsekultur macht. Er eignet sich hervorragend zum Reiben über Pasta und Gemüsegerichte, zum Überbacken sowie als Teil einer Käseplatte. Außerhalb Griechenlands ist er vor allem in griechischen Feinkostläden zu finden.