Kakinotane Reiscracker

Kakinotane sind kleine, sichelförmige japanische Reiscracker, deren Name wörtlich Kaki-Samen bedeutet, da ihre Form an die Samen der Kakifrucht erinnert. Sie werden aus Reismehl hergestellt, gebacken oder frittiert und anschließend mit einer würzigen Sojasoßen-Glasur versehen, die ihnen ein salzig-scharfes Aroma verleiht. Oft werden sie zusammen mit Erdnüssen als klassischer Snack-Mix verkauft, der in Japan sehr beliebt ist. Kakinotane eignen sich hervorragend als Knabberei zum Bier oder als knuspriges Topping für Salate und Suppen. In Asialäden und gut sortierten Supermärkten sind sie in verschiedenen Schärfegraden erhältlich.