Japanische Birne
Japanese pear
Die japanische Birne, auch Nashi-Birne genannt, ist eine runde, apfelähnlich geformte Frucht mit gelblich-brauner oder grüner Schale, die ursprünglich aus Ostasien stammt. Ihr Fruchtfleisch ist außergewöhnlich knackig, saftig und hat einen milden, erfrischend süßen Geschmack mit weniger Säure als europäische Birnen. In Japan und anderen asiatischen Ländern wird sie gerne frisch gegessen, aber auch als Zutat in Marinaden verwendet, da ihre Enzyme Fleisch zart machen. In Deutschland ist sie vor allem in Asialäden und gut sortierten Supermärkten erhältlich. Aufgrund ihrer festen Textur eignet sie sich auch hervorragend für Salate und Desserts.
Nährwerte pro 100g Japanische Birne
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 58 kcal |
| Protein | 0.3 g |
| Fett | 0.3 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 13.2 g |
| davon Zucker | 10.1 g |
| Ballaststoffe | 2.8 g |
| Wasser | 83.6 g |
Vitamine
| Vitamin A | 2 µg |
| Vitamin E | 0.2 mg |
| Vitamin K | 5 µg |
| Vitamin B1 | 0.02 mg |
| Vitamin B2 | 0.04 mg |
| Vitamin B6 | 33 µg |
| Vitamin C | 4.6 mg |
| Folsäure | 4 µg |
| Niacin | 0.2 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 1 mg |
| Kalium | 124 mg |
| Calcium | 8 mg |
| Magnesium | 6 mg |
| Phosphor | 11 mg |
| Eisen | 0.1 mg |
| Zink | 0.1 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
