Hühnerviertel

Das Hühnerviertel ist ein Viertel eines ganzen Huhns und bezeichnet je nach Zuschnitt entweder ein Keulenviertel oder ein Brustflügelviertel. Es ist ein klassisches und praktisches Stück für die Haushaltsküche, da es ausreichend Fleisch für eine Person bietet und sich einfach zubereiten lässt. Hühnerviertel werden besonders gerne im Backofen gebraten, gegrillt oder in Schmorgerichten verwendet, wobei die Knochen dem Gericht zusätzliches Aroma verleihen. In der deutschen Küche ist das knusprig gebratene Hühnerviertel mit Beilagen wie Kartoffeln und Salat ein echter Klassiker. Durch den Knochen bleibt das Fleisch beim Garen besonders saftig.