Hotdog-Brötchen mit Schlitz

Das Split-Top-Bun ist ein weiches Hefebrötchen, das nicht seitlich, sondern oben mittig eingeschnitten ist, sodass es aufgeklappt werden kann. Es stammt aus der amerikanischen Küche und ist vor allem in Neuengland als klassische Hülle für den New England Lobster Roll bekannt. Das Brötchen hat eine weiche, leicht fluffige Krume und eine zarte Kruste, die sich ideal zum Toasten in der Pfanne mit Butter eignet. Durch den obenliegenden Schnitt lässt sich die Füllung besonders großzügig einlegen, ohne dass sie herausfällt. In Deutschland ist dieses Brötchen kaum im Handel erhältlich, kann aber mit etwas Aufwand selbst gebacken werden.