Heiliges Basilikum Blatt

Die Blätter des Heiligen Basilikums sind das am häufigsten verwendete Teil der Pflanze Ocimum tenuiflorum und ein zentrales Kraut der thailändischen und indischen Küche. Sie sind etwas kleiner als die Blätter des europäischen Basilikums, oft leicht gezackt am Rand und können eine rötlich-grüne Färbung aufweisen. Ihr Aroma ist kräftig und komplex mit deutlichen Nelken- und Pfeffernoten, die sie von anderen Basilikumsorten klar unterscheiden. In der Küche werden sie vor allem in scharfen Pfannengerichten, Currys und Suppen eingesetzt und sollten möglichst frisch und am Ende des Kochens hinzugefügt werden. Getrocknete Blätter verlieren viel von ihrem charakteristischen Aroma und sind daher nur bedingt als Ersatz geeignet.