Gyoza-Teigblatt

Gyoza-Teigblätter sind dünne, runde Teigscheiben aus Weizenmehl, Wasser und einer Prise Salz, die als Hülle für die gleichnamigen japanischen Teigtaschen verwendet werden. Sie sind etwas dicker als Wan-Tan-Teig, aber deutlich dünner als normaler Nudelteig, was ihnen beim Braten eine knusprige Unterseite und eine zarte, leicht zähe Oberseite verleiht. Gyoza sind in Japan ein allgegenwärtiges Gericht, das ursprünglich aus chinesischen Jiaozi entstanden ist und heute als beliebter Snack, Beilage zu Ramen oder Hauptgericht serviert wird. Die Blätter werden mit einer Füllung aus Hackfleisch, Kohl, Knoblauch und Ingwer befüllt, gefaltet und dann in der Pfanne gebraten oder gedämpft. Fertige Gyoza-Teigblätter sind in asiatischen Supermärkten im Kühlregal erhältlich.