Grüne Pflaume
Green plum
Grüne Pflaumen sind entweder unreif geerntete Pflaumen oder bestimmte Sorten, die auch bei Reife eine grüne Schale behalten, wie die Reine Claude oder Reneklode. Sie stammen ursprünglich aus Asien und dem Kaukasus und werden seit Jahrhunderten in Europa kultiviert. Ihr Geschmack ist je nach Reifegrad süß-säuerlich bis herb und frisch. In der Küche werden reife grüne Pflaumen für Marmeladen, Kompott, Kuchen und Liköre verwendet, während unreife Exemplare in der asiatischen Küche für Pickles, Saucen und Getränke genutzt werden. In Deutschland ist die Reneklode eine besonders geschätzte grüne Pflaumensorte.
Nährwerte pro 100g Grüne Pflaume
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 48 kcal |
| Protein | 0.3 g |
| Fett | 0.2 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 10.7 g |
| davon Zucker | 8.1 g |
| Ballaststoffe | 1.7 g |
| Wasser | 87.1 g |
Vitamine
| Vitamin A | 51 µg |
| Vitamin E | 0.3 mg |
| Vitamin K | 7 µg |
| Vitamin B1 | 0.04 mg |
| Vitamin B2 | 0.04 mg |
| Vitamin B6 | 45 µg |
| Vitamin C | 5.0 mg |
| Folsäure | 2 µg |
| Niacin | 0.6 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 1 mg |
| Kalium | 172 mg |
| Calcium | 8 mg |
| Magnesium | 7 mg |
| Phosphor | 16 mg |
| Eisen | 0.2 mg |
| Zink | 0.1 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
