Graviera-Käse

Graviera ist ein griechischer Hartkäse, der als einer der beliebtesten Käsesorten Griechenlands gilt und in verschiedenen Regionen wie Kreta, Naxos und Lesbos hergestellt wird. Er wird hauptsächlich aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch produziert und reift mindestens fünf Monate, wobei er einen süßlich-nussigen, leicht buttrigen Geschmack mit einer festen, leicht körnigen Textur entwickelt. Graviera ist vielseitig einsetzbar: Er kann pur gegessen, gerieben über Pasta und Salate gestreut, in Scheiben gebraten oder als Saganaki in der Pfanne zubereitet werden. Der kretische Graviera genießt eine geschützte Ursprungsbezeichnung und gilt als besonders hochwertig. Er ist eine hervorragende Alternative zu Gruyère oder Parmesan in vielen Rezepten.