Ginkgonuss
Ginkgo nut
Die Ginkgonuss ist der Samen des Ginkgobaums, eines der ältesten Bäume der Welt, der ursprünglich aus China stammt. Die cremefarbenen, ovalen Kerne haben einen milden, leicht bitteren und nussigen Geschmack mit einer weichen, wachsartigen Konsistenz. In der asiatischen Küche, besonders in Japan, China und Korea, werden sie in Suppen, Reisgerichten und als Beilage verwendet. Ginkgonüsse sollten niemals roh und nur in kleinen Mengen verzehrt werden, da sie in größeren Mengen giftige Substanzen enthalten. In getrockneter oder gerösteter Form sind sie in Asialäden erhältlich.