Getrocknetes Garnelenpulver
Dried shrimp powder
Getrocknetes Garnelenpulver wird aus fein gemahlenen, getrockneten Garnelen hergestellt und ist ein konzentriertes Würzmittel mit intensivem Meeresaroma. Es hat einen kräftigen, salzig-umami-reichen Geschmack und verleiht Gerichten sofort eine tiefe, herzhafte Note. In der südostasiatischen, chinesischen und lateinamerikanischen Küche wird es zum Würzen von Suppen, Saucen, Currys, Marinaden und Nudelgerichten eingesetzt. Es löst sich leicht auf und lässt sich unkompliziert in Gewürzmischungen oder Pasten einarbeiten. Da es sehr intensiv ist, empfiehlt sich eine sparsame Dosierung, um den Eigengeschmack der anderen Zutaten nicht zu überdecken.
