Getrockneter Wakame

Wakame ist eine essbare Braunalge, die vor allem in Japan, Korea und China seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel genutzt wird. Getrockneter Wakame ist die am häufigsten erhältliche Form und muss vor der Verwendung nur wenige Minuten in Wasser eingeweicht werden, wobei er sein Volumen erheblich vergrößert. Er hat einen milden, leicht salzigen Meeresgeschmack und eine zarte, leicht schleimige Textur. Wakame ist ein klassischer Bestandteil der japanischen Misosuppe und von Algensalaten und liefert dabei wertvolle Mineralstoffe wie Jod, Kalzium und Eisen. In der westlichen Küche wird er zunehmend als gesunde Zutat in Salaten und Bowls eingesetzt.