Getrocknete schwarze Bohne
Dried black bean
Getrocknete schwarze Bohnen (Phaseolus vulgaris) sind ein Grundnahrungsmittel der lateinamerikanischen, karibischen und nordamerikanischen Küche und bestechen durch ihre glänzend schwarze Schale und ihr cremiges, erdiges Inneres. Sie haben einen milden, leicht süßlichen Geschmack mit einer angenehm sämigen Textur nach dem Kochen. Schwarze Bohnen sind besonders reich an Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien und gelten als besonders gesunde Hülsenfrucht. In der Küche werden sie für Gerichte wie Feijoada, schwarze Bohnensuppe, Burritos und Salate verwendet. Vor der Zubereitung sollten sie über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
