Getrocknete Orangenschale

Getrocknete Orangenschale wird aus der äußeren Schale reifer Orangen gewonnen, die in Streifen oder Stücken getrocknet wird, um ihr intensives Zitrusaroma zu konzentrieren. Sie hat einen kräftigen, aromatischen und leicht bitteren Geschmack, der an frische Orangenzeste erinnert, aber tiefer und würziger ist. In der Küche wird sie zum Aromatisieren von Desserts, Backwaren, Marinaden, Schmorgerichten und Gewürzmischungen wie Ras el Hanout verwendet. Getrocknete Orangenschale ist auch ein klassischer Bestandteil von Glühweingewürz und verleiht Tees und Likören eine fruchtige Note. Sie kann gemahlen oder im Ganzen mitgekocht und vor dem Servieren entfernt werden.