Shichimi Togarashi (Sieben-Gewürz-Mischung) Rezept
Shichimi Togarashi ist eine traditionelle japanische Sieben-Gewürz-Mischung, die Gerichten ein lebhaftes, würzig-scharfes und aromatisches Aroma verleiht. Sie vereint Chili, Sesam, Zitrusschale und Meeresalgen zu einer unverwechselbaren Würzmischung.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
10
Zubereitung Shichimi Togarashi (Sieben-Gewürz-Mischung)
- 1
Die Chiliflocken, den Sansho-Pfeffer und die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 2–3 Minuten rösten, bis sie duften. Dabei darauf achten, dass nichts anbrennt.
- 2
Die gerösteten Zutaten aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- 3
Nach dem Abkühlen die gerösteten Zutaten zusammen mit der getrockneten Orangenschale, dem Ingwerpulver, den Nori-Algen und den Mohnsamen in einer Gewürzmühle oder einem Mörser vermengen.
- 4
Die Mischung zu einem groben Pulver mahlen oder zerstoßen, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- 5
Die Gewürzmischung in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
- 6
Sparsam einsetzen, um Suppen, Nudeln, gegrilltem Fleisch und anderen Gerichten eine frische, würzig-scharfe Note zu verleihen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
15 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
1 g
Bewertungen (9)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Braucht deutlich mehr Würze.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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