Getrocknete Korinthen
Dried currant seedless raisin
Korinthen sind kleine, kernlose Trockenfrüchte, die aus einer bestimmten Rebsorte gewonnen werden und ihren Namen von der griechischen Stadt Korinth ableiten. Sie sind kleiner und dunkler als gewöhnliche Rosinen und schmecken intensiv süß-säuerlich mit einer leicht herben Note. In der europäischen Backküche sind sie ein klassischer Bestandteil von Früchtekuchen, Stollen und Hefegebäck. Auch in der britischen Küche spielen sie eine große Rolle, etwa in Scones oder Christmas Pudding. Ihr konzentriertes Aroma macht sie zu einer besonders aromatischen Alternative zu normalen Rosinen.