Getrocknete Jujube

Die Jujube, auch als Chinesische Dattel bekannt, ist die Frucht des Jujubenbaums, der ursprünglich aus China stammt und seit Jahrtausenden in der asiatischen Küche und Medizin verwendet wird. In getrocknetem Zustand schrumpft die Frucht und bekommt eine faltige, dunkelrote bis braune Hülle, während ihr Geschmack intensiver und karamellartig süß wird, ähnlich wie bei Datteln. Getrocknete Jujuben werden in der chinesischen, koreanischen und japanischen Küche in Tees, Suppen, Reisbrei und Desserts verwendet. In der traditionellen chinesischen Medizin gelten sie als stärkend und werden zur Förderung des Schlafs und der Verdauung eingesetzt. Sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien.