Jin Hoom Geschmortes Fleischeintopf Nordkoreanisch Rezept
Jin Hoom Geschmortes Fleischeintopf Nordkoreanisch ist ein traditioneller nordkoreanischer Rindereintopf mit zartem Rinderbrust, das langsam mit Jujuben, Ingwer und Shiitake-Pilzen gegart wird und einen kräftigen, wohligen Geschmack entwickelt.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
3 Std.
Portionen
4
Zubereitung Jin Hoom Geschmortes Fleischeintopf Nordkoreanisch
- 1
Die getrockneten Jujuben etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.
15 Min. - 2
Die Rinderbrust in mittelgroße Stücke schneiden und unter kaltem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.
- 3
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Fleischstücke 5 Minuten blanchieren, um Schaum zu entfernen, anschließend das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen.
5 Min. - 4
Den Topf mit frischem Wasser auffüllen und erneut zum Kochen bringen, dann das blanchierte Fleisch wieder hineingeben.
- 5
Die eingeweichten Jujuben, geschälte und halbierte Ingwerscheiben sowie einige getrocknete Shiitake-Pilze (vorher eingeweicht, bis sie weich sind) in den Topf geben.
- 6
Mit Sojasoße, einer Prise Salz und etwas Zucker würzen, um die Aromen abzurunden.
- 7
Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich die Aromen vollständig entfaltet haben.
150 Min. - 8
Überschüssiges Fett oder Verunreinigungen, die während des Kochens an die Oberfläche steigen, abschöpfen, damit die Brühe klar bleibt.
- 9
Nach dem Garen mit gehackten Frühlingszwiebeln und einem Zweig frischer Petersilie oder optional Koriander für ein angenehmes Aroma garnieren.
- 10
Heiß mit gedämpftem Reis und Kimchi als Beilage servieren – ein herzhafter Eintopf nach nordkoreanischer Art.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Jin Hoom Geschmortes Fleischeintopf Nordkoreanisch
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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