Getrocknete Hagebutten

Hagebutten sind die Früchte der Hundsrose und anderer Wildrosenarten, die in ganz Europa heimisch sind. Getrocknet haben sie einen angenehm säuerlich-fruchtigen Geschmack mit einer leichten Süße und einem charakteristischen, leicht herben Abgang. Sie sind außerordentlich reich an Vitamin C und wurden früher besonders in der Volksmedizin geschätzt. In der Küche werden getrocknete Hagebutten für Tee, Marmeladen, Sirup, Soßen und als Zutat in Müslis oder Desserts verwendet. Das innere Fruchtfleisch enthält feine Härchen, die vor der Verarbeitung entfernt werden sollten, da sie Reizungen verursachen können.