Gerösteter Meeresalgen-Snack

Geröstete Meeresalgen, auch bekannt als Nori, sind getrocknete und leicht geröstete Blätter aus Rotalgen, die vor allem in der japanischen und koreanischen Küche weit verbreitet sind. Durch das Rösten erhalten sie eine knusprige Textur und einen intensiven, leicht salzigen und umami-reichen Geschmack. Sie werden klassisch für Sushi-Rollen verwendet, aber auch als Snack pur gegessen oder als Topping für Reisgerichte, Suppen und Salate eingesetzt. In Korea sind gewürzte und geröstete Algenblätter als Gim ein beliebter Alltagssnack. Geröstete Algen sind zudem reich an Mineralstoffen wie Jod und Eisen.