Geröstete grüne Chili

Geröstete grüne Chilis sind frische grüne Chilischoten, die über offener Flamme oder im Ofen geröstet wurden, bis die Haut schwarz und blasig wird. Dieses Verfahren stammt ursprünglich aus der mexikanischen und südwestamerikanischen Küche, wo Sorten wie Hatch- oder Poblano-Chilis besonders beliebt sind. Durch das Rösten entwickeln die Schoten ein rauchiges, leicht süßliches Aroma bei gleichzeitig angenehmer Schärfe. Sie werden in Salsas, Eintöpfen, Tacos und Käsegerichten wie Chile con Queso verwendet und sind ein unverzichtbarer Bestandteil der Tex-Mex-Küche.