Gemahlener Leinsamen
Ground flaxseed
Gemahlener Leinsamen, auch als Leinmehl bekannt, entsteht durch das feine Mahlen von Leinsamen und ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß. Der Geschmack ist mild nussig und leicht erdig. In der Küche wird er häufig als Ei-Ersatz beim Backen verwendet, da er in Verbindung mit Wasser eine gelartige Konsistenz annimmt. Außerdem eignet er sich hervorragend zum Verfeinern von Smoothies, Müsli oder Brot. Gemahlener Leinsamen ist besonders bei veganer und glutenfreier Ernährung sehr beliebt.
Nährwerte pro 100g Gemahlener Leinsamen
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 468 kcal |
| Protein | 22.3 g |
| Fett | 36.5 g |
| davon gesättigt | 3.6 g |
| Kohlenhydrate | 1.7 g |
| davon Zucker | 1.2 g |
| Ballaststoffe | 21.6 g |
| Wasser | 8.6 g |
Vitamine
| Vitamin A | 4 µg |
| Vitamin K | 2 µg |
| Vitamin B1 | 0.23 mg |
| Vitamin B2 | 0.10 mg |
| Vitamin B6 | 258 µg |
| Folsäure | 37 µg |
| Niacin | 1.8 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 57 mg |
| Kalium | 731 mg |
| Calcium | 206 mg |
| Magnesium | 323 mg |
| Phosphor | 533 mg |
| Eisen | 6.8 mg |
| Zink | 4.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)