Figurenbohne

Die Figurenbohne, auch bekannt als Anasazi-Bohne oder Painted Pony Bean, ist eine bunte Bohnensorte mit einem charakteristischen rot-weißen Muster auf der Schale. Sie stammt ursprünglich aus dem Südwesten der USA und war bereits bei den indigenen Völkern der Anasazi eine wichtige Nahrungsquelle. Beim Kochen verblasst das Muster etwas, der Geschmack ist jedoch mild, leicht süßlich und cremig. Sie eignen sich hervorragend für Eintöpfe, Suppen, Salate und als Beilage. Figurenbohnen sind leichter verdaulich als viele andere Bohnensorten und daher auch für empfindliche Mägen gut geeignet.