Essbare Blüten
Edible flower
Essbare Blüten sind Blüten verschiedener Pflanzen, die für den menschlichen Verzehr geeignet sind und in der Küche verwendet werden. Bekannte Beispiele sind Kapuzinerkresse, Veilchen, Borretsch, Ringelblume und Lavendelblüten. Ihr Geschmack variiert stark je nach Sorte: von würzig-pfeffrig über mild-süßlich bis hin zu leicht bitter. In der modernen Küche werden sie vor allem zur dekorativen Garnierung von Salaten, Desserts und Cocktails eingesetzt, verleihen Gerichten aber auch feine Aromen. Wichtig ist, nur ausdrücklich als essbar gekennzeichnete Blüten zu verwenden und auf Blüten aus dem Floristikhandel zu verzichten, da diese oft mit Pestiziden behandelt sind.
