Entenhackfleisch

Entenhackfleisch ist grob bis fein zerkleinertes Fleisch der Hausente und eine aromatische Spezialität unter den Geflügelhackfleischsorten. Durch den natürlich höheren Fettgehalt der Ente ist es besonders saftig und hat ein intensives, würziges Aroma mit einer leicht wilden Note. Es eignet sich hervorragend für asiatische Dumplings und Dim Sum, Hackbällchen, herzhafte Pasteten, Burger oder als Füllung für Teigtaschen. In der asiatischen Küche, besonders in China, ist es eine traditionelle Zutat. Wer Entenhackfleisch nicht im Supermarkt findet, kann es beim Metzger bestellen oder Entenbrust selbst durch einen Fleischwolf drehen.