Eingelegte Perlzwiebeln

Eingelegte Perlzwiebeln sind kleine, in Essig oder Salzlake konservierte Zwiebeln, die durch ihre geringe Größe und ihren zarten Geschmack besonders beliebt sind. Sie stammen ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und werden heute weltweit als Beilage und Cocktailzutat geschätzt. Ihr Geschmack ist mild-säuerlich mit einer feinen Zwiebelnote, ohne die Schärfe großer Zwiebeln. In der Küche werden sie als Garnitur für Cocktails wie den Gibson-Martini verwendet, aber auch als Beilage zu Käse, Antipasti oder in Schmorgerichten eingesetzt. Ihre handliche Größe macht sie zu einer dekorativen und praktischen Zutat.