Cranberrysaft
cranberry juice
Cranberrysaft wird aus den Früchten der Großfrüchtigen Moosbeere (Vaccinium macrocarpon) gewonnen, die vor allem in Nordamerika, insbesondere in den US-Bundesstaaten Massachusetts, Wisconsin und New Jersey sowie in Kanada, angebaut wird. Der Saft zeichnet sich durch seinen intensiv säuerlich-herben Geschmack mit einer leichten Bitterkeit aus, weshalb er im Handel häufig gesüßt oder als Mischsaft mit anderen Fruchtsäften angeboten wird. In der Küche findet Cranberrysaft Verwendung als Grundlage für Cocktails und Mocktails, als Zutat in Marinaden und Saucen sowie zum Aromatisieren von Desserts, Dressings und Smoothies. Er ist reich an Vitamin C, Antioxidantien wie Proanthocyanidinen und Polyphenolen sowie an Vitamin E und Mangan, wobei ihm traditionell eine positive Wirkung auf die Harnwegsgesundheit zugeschrieben wird. Pur gepresster Cranberrysaft ohne Zuckerzusatz enthält wenig Kalorien und ist für eine ausgewogene Ernährung besonders wertvoll.
Rezepte mit Cranberrysaft
Rosa Limonade
Erfrischende rosa Limonade aus frisch gepresstem Zitronensaft und einem Schuss Cranberrysaft oder Grenadine für die Farbe und den Geschmack.
Cosmopolitan Cocktail
Der Cosmopolitan ist ein beliebter, erfrischender Cocktail aus Vodka, Triple Sec, Cranberrysaft und Limettensaft, der durch seine lebhafte rosa Farbe und sein ausgewogenes süß-herbes Aroma besticht.
Cape Codder (Cranberry-Wodka-Cocktail)
Der Cape Codder ist ein einfacher und erfrischender Cocktail aus Wodka und Cranberrysaft, garniert mit Limette, der seinen Ursprung in Cape Cod, Massachusetts hat.