Cannoli-Schalen

Cannoli-Schalen sind knusprige, röhrenförmige Gebäckhüllen aus frittiertem Teig, die ursprünglich aus Sizilien stammen und zu den bekanntesten italienischen Süßspeisen gehören. Der Teig wird traditionell aus Mehl, Schmalz oder Butter, Zucker und Marsala- oder Weißwein hergestellt, um spezielle Metallröhren gewickelt und in heißem Fett goldbraun frittiert. Die fertigen Schalen haben eine zarte, blättrige Textur und einen leicht buttrigen Geschmack. Gefüllt werden sie klassischerweise mit einer cremigen Ricotta-Masse, die mit Puderzucker, Schokoladenstückchen und kandierten Früchten verfeinert wird. Fertig gekaufte Schalen sollten erst kurz vor dem Servieren gefüllt werden, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.