Buchweizen-Polenta-Mehl

Buchweizen-Polenta-Mehl ist ein grob gemahlenes Buchweizenmehl, das ähnlich wie klassische Maispolenta verwendet wird und vor allem in den norditalienischen Alpenregionen, insbesondere im Veltlin und in der Lombardei, traditionell verbreitet ist. Das bekannteste Gericht daraus ist Polenta Taragna, eine dunkle, herzhafte Polenta, die oft mit Käse und Butter verfeinert wird. Der Geschmack ist kräftig, nussig und leicht herb, was gut zu deftigen Gerichten passt. Da Buchweizen glutenfrei ist, eignet sich dieses Mehl auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Es ist in gut sortierten Feinkostläden oder online erhältlich.