Brombeere
Blackberry
Die Brombeere ist eine heimische Wildfrucht, die an dornigen Sträuchern in Hecken, Waldrändern und Gärten wächst und zu den beliebtesten Beerenfrüchten Europas zählt. Reife Brombeeren sind tiefschwarz-violett, saftig und schmecken süß-säuerlich mit einer leicht herben Note. Sie sind reich an Vitaminen, Antioxidantien und Ballaststoffen. In der Küche werden sie für Marmeladen, Kuchen, Desserts, Smoothies und Fruchtsoßen verwendet, passen aber auch hervorragend zu Wild- und Geflügelgerichten. Wildfrüchte haben oft ein intensiveres Aroma als Zuchtbrombeeren aus dem Supermarkt.
Nährwerte pro 100g Brombeere
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 49 kcal |
| Protein | 1.3 g |
| Fett | 0.2 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 10.2 g |
| davon Zucker | 5.4 g |
| Ballaststoffe | 3.2 g |
| Wasser | 87.5 g |
Vitamine
| Vitamin A | 19 µg |
| Vitamin E | 1.4 mg |
| Vitamin K | 20 µg |
| Vitamin B1 | 0.03 mg |
| Vitamin B2 | 0.04 mg |
| Vitamin B6 | 50 µg |
| Vitamin C | 17.0 mg |
| Folsäure | 44 µg |
| Niacin | 0.4 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 1 mg |
| Kalium | 154 mg |
| Calcium | 16 mg |
| Magnesium | 17 mg |
| Phosphor | 24 mg |
| Eisen | 0.6 mg |
| Zink | 0.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
