Bonito del Norte Filet

Bonito del Norte, auch als Weißer Thun bekannt, ist eine besonders hochwertige Thunfischart, die vor allem im Kantabrischen Meer vor der nordspanischen Küste gefangen wird. Das Fleisch ist im Vergleich zu anderen Thunfischarten heller, zarter und hat einen milderen, feinen Geschmack. Als Filet wird er häufig in Olivenöl eingelegt und gilt in Spanien als Delikatesse, die in der Tapas-Küche und auf Pintxos verwendet wird. Die Fangmethode erfolgt traditionell mit der Angel, was ihn zu einem besonders nachhaltigen Produkt macht. In Deutschland ist er vor allem als hochwertiges Konservenprodukt erhältlich.