Bingöl-Käse

Bingöl-Käse ist ein traditioneller türkischer Käse aus der ostanatolischen Provinz Bingöl, der aus Schaf- oder Kuhmilch hergestellt wird. Er gehört zu den Weichkäsesorten und hat eine cremige bis leicht bröckelige Textur sowie einen milden, leicht salzigen und aromatischen Geschmack. Die Herstellung erfolgt oft noch nach traditionellen Methoden, wobei der Käse in Salzlake gereift wird, ähnlich wie Feta. In der türkischen Küche wird er gerne zum Frühstück, in Salaten, als Füllung für Börek oder einfach mit frischem Brot genossen. In Deutschland ist er vor allem in türkischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.