Bael-Fruchtfleisch
Bael fruit pulp
Das Fruchtfleisch der Bael-Frucht stammt von einem in Süd- und Südostasien beheimateten Baum namens Aegle marmelos und wird dort seit Jahrtausenden als Nahrungs- und Heilmittel geschätzt. Die Frucht hat eine harte, holzige Schale und ein aromatisches, orangefarbenes Fruchtfleisch mit einem süßlich-herben Geschmack, der an Marmelade und Vanille erinnert. In der indischen und thailändischen Küche wird das Fruchtfleisch vor allem zu erfrischenden Getränken, Sirup und Desserts verarbeitet. In der ayurvedischen Medizin gilt die Bael-Frucht als verdauungsfördernd und heilsam bei Magenbeschwerden. Frisches Fruchtfleisch ist außerhalb Asiens kaum erhältlich, jedoch sind getrocknete Scheiben und Pulver in Asialäden zu finden.
