Bael-Frucht-Saft (Nam Matoom) Rezept
Bael-Frucht-Saft, auch bekannt als Nam Matoom, ist ein traditionelles thailändisches Erfrischungsgetränk aus dem Fruchtfleisch der Bael-Frucht, das für seinen süßen und aromatischen Geschmack bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bael-Frucht-Saft (Nam Matoom)
- 1
Die Bael-Frucht vorsichtig schälen und das Fruchtfleisch von der Schale trennen.
- 2
Das Fruchtfleisch etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit es weich wird.
15 Min. - 3
Das eingeweichte Fruchtfleisch mit den Händen oder einem Löffel zerdrücken, um Aroma und Saft herauszulösen.
- 4
Das zerdrückte Fruchtfleisch durch ein feines Sieb oder ein Musselintuch in eine große Schüssel abseihen und dabei kräftig ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit zu gewinnen.
- 5
Palmzucker in den Saft geben und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- 6
Den Saft in einen Krug füllen und im Kühlschrank kalt stellen.
- 7
Den Bael-Frucht-Saft gut gekühlt servieren und nach Belieben mit einer Limettenscheibe oder einem Minzzweig garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bael-Frucht-Saft (Nam Matoom)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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