Angostura-Bitter

Angostura-Bitter ist ein hochkonzentrierter aromatischer Kräuterbitter, der 1824 vom deutschen Arzt Johann Gottlieb Benjamin Siegert in Venezuela entwickelt wurde und heute in Trinidad hergestellt wird. Er enthält eine geheime Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Rinde und hat einen intensiven, bitteren und würzigen Geschmack mit Noten von Zimt, Nelken und Kardamom. In der Cocktailwelt ist er unverzichtbar und findet sich in Klassikern wie Old Fashioned, Manhattan oder Pisco Sour. In der Küche wird er zum Verfeinern von Saucen, Marinaden, Desserts und sogar Schokoladengerichten verwendet. Trotz seines hohen Alkoholgehalts wird Angostura-Bitter nur in sehr kleinen Mengen eingesetzt.