Amaretto

Amaretto ist ein süßer italienischer Likör mit einem charakteristischen Mandelaroma, das traditionell aus Aprikosenkernen oder bitteren Mandeln gewonnen wird. Er stammt ursprünglich aus Saronno in der Lombardei, wo er seit dem 16. Jahrhundert hergestellt wird. Der Geschmack ist intensiv süß, nussig und mandelartig mit einer leichten Bitternote, die ihm seinen Namen gibt, denn Amaretto bedeutet auf Italienisch so viel wie leicht bitter. In der Küche wird Amaretto häufig für Desserts, Torten, Tiramisu und Saucen verwendet und verleiht Gerichten ein unverwechselbares Aroma. Pur auf Eis oder als Zutat in Cocktails wie dem Amaretto Sour ist er auch als Digestif sehr beliebt.