Zwiebelsuppe (Sopa de Cebolla) Rezept
Die Zwiebelsuppe (Sopa de Cebolla) ist eine klassische spanische Suppe mit karamellisierten Zwiebeln, überbacken mit knusprigem Baguette und geschmolzenem Gruyère-Käse – ein reichhaltiges und wärmendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zwiebelsuppe (Sopa de Cebolla)
- 1
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- 2
Olivenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Zwiebelringe mit einer Prise Salz hinzugeben und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30–40 Minuten langsam schmoren, bis sie weich und goldbraun karamellisiert sind.
35 Min. - 4
Den Zucker über die Zwiebeln streuen, um die Karamellisierung zu verstärken, und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 Min. - 5
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.
1 Min. - 6
Den Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
5 Min. - 7
Die Rinderbrühe hinzufügen und die Suppe zum Köcheln bringen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe bei schwacher Hitze 20 Minuten sanft köcheln lassen.
20 Min. - 9
Den Backofengrill vorheizen.
- 10
Die Suppe in ofenfeste Schüsseln schöpfen, je eine Scheibe Baguette darauflegen und großzügig mit geriebenem Gruyère bestreuen.
- 11
Die Schüsseln unter den Grill schieben, bis der Käse geschmolzen, blasig und goldbraun ist – das dauert etwa 3–5 Minuten.
4 Min. - 12
Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zwiebelsuppe (Sopa de Cebolla)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Geschmacklich leider nicht meins.
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
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