Zwiebelsuppe (Sopa de Cebolla) Rezept
Die Zwiebelsuppe (Sopa de Cebolla) ist eine klassische spanische Suppe mit karamellisierten Zwiebeln, überbacken mit knusprigem Baguette und geschmolzenem Gruyère-Käse – ein reichhaltiges und wärmendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zwiebelsuppe (Sopa de Cebolla)
- 1
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- 2
Olivenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Zwiebelringe mit einer Prise Salz hinzugeben und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30–40 Minuten langsam schmoren, bis sie weich und goldbraun karamellisiert sind.
35 Min. - 4
Den Zucker über die Zwiebeln streuen, um die Karamellisierung zu verstärken, und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 Min. - 5
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.
1 Min. - 6
Den Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
5 Min. - 7
Die Rinderbrühe hinzufügen und die Suppe zum Köcheln bringen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe bei schwacher Hitze 20 Minuten sanft köcheln lassen.
20 Min. - 9
Den Backofengrill vorheizen.
- 10
Die Suppe in ofenfeste Schüsseln schöpfen, je eine Scheibe Baguette darauflegen und großzügig mit geriebenem Gruyère bestreuen.
- 11
Die Schüsseln unter den Grill schieben, bis der Käse geschmolzen, blasig und goldbraun ist – das dauert etwa 3–5 Minuten.
4 Min. - 12
Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zwiebelsuppe (Sopa de Cebolla)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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