Zwiebel-Calzone Rezept

Zubereitung Zwiebel-Calzone

1. 1

   Den Teig zubereiten, indem Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Olivenöl und lauwarmes Wasser miteinander vermengt werden. Alles zu einem glatten Teig kneten, abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

2. 2

   Während der Teig geht, die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebeln dazugeben und langsam etwa 20–25 Minuten karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 3

   Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

4. 4

   Den Teig in Portionen aufteilen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen.

5. 5

   Auf eine Hälfte jedes Teigovals eine Portion karamellisierte Zwiebeln geben, dabei einen Rand freilassen. Mozzarellascheiben und etwas geriebenen Parmesan darüber verteilen.

6. 6

   Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammendrücken, damit die Calzone gut verschlossen ist.

7. 7

   Die Calzones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen, damit sie eine goldene Kruste bekommt.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Calzones goldbraun und durchgebacken sind.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.