Zitronen-Kräuter-Spatchcock-Hähnchen Rezept
Zitronen-Kräuter-Spatchcock-Hähnchen ist ein aromatisches Ofenhähnchen, bei dem das Tier aufgeschmettert wird, damit es schneller und gleichmäßiger gart. Frische Zitrone und Kräuter sorgen für frische, würzige Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zitronen-Kräuter-Spatchcock-Hähnchen
- 1
Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Das Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf ein Schneidebrett legen. Mit einer Geflügelschere auf beiden Seiten des Rückgrats entlangschneiden, um es zu entfernen, dann kräftig auf die Brust drücken, um das Hähnchen flach zu drücken.
- 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackten Knoblauch, gehackten Rosmarin, gehackten Thymian, gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
- 4
Die Zitronen-Kräuter-Mischung gleichmäßig über das aufgeschmetterte Hähnchen reiben.
- 5
Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech mit Rand oder eine ofenfeste Pfanne legen.
- 6
Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten rösten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und die Kerntemperatur 75°C erreicht hat.
45 Min. - 7
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 8
Mit dem Bratensaft aus der Pfanne beträufelt servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zitronen-Kräuter-Spatchcock-Hähnchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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