Zitronen-Crêpes Rezept

Zubereitung Zitronen-Crêpes

1. 1

   Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel miteinander verquirlen.

2. 2

   In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen und nach und nach Milch und Wasser einrühren, bis alles gut vermischt ist.

3. 3

   Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

4. 4

   Die geschmolzene Butter zum Teig geben und gut unterrühren.

5. 5

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Butter einfetten.

6. 6

   Etwa 60 ml Teig in die Pfanne geben und die Pfanne sofort schwenken, damit sich der Teig dünn und gleichmäßig verteilt.

7. 7

   Den Crêpe backen, bis sich die Ränder leicht vom Boden lösen und die Unterseite goldbraun ist – das dauert etwa 1–2 Minuten.

   2 Min.
8. 8

   Den Crêpe vorsichtig wenden und die andere Seite etwa 30 Sekunden fertig backen.

   1 Min.
9. 9

   Den fertigen Crêpe auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Die Pfanne bei Bedarf zwischendurch erneut einfetten.

10. 10

    Die Crêpes falten oder aufrollen, mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.