Zitronen-Crêpes Rezept
Zitronen-Crêpes sind dünne französische Pfannkuchen, die mit frischem Zitronensaft und Zucker verfeinert werden und ein leichtes, fruchtig-frisches Dessert ergeben – perfekt für jeden Anlass.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zitronen-Crêpes
- 1
Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel miteinander verquirlen.
- 2
In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen und nach und nach Milch und Wasser einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 3
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- 4
Die geschmolzene Butter zum Teig geben und gut unterrühren.
- 5
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Butter einfetten.
- 6
Etwa 60 ml Teig in die Pfanne geben und die Pfanne sofort schwenken, damit sich der Teig dünn und gleichmäßig verteilt.
- 7
Den Crêpe backen, bis sich die Ränder leicht vom Boden lösen und die Unterseite goldbraun ist – das dauert etwa 1–2 Minuten.
2 Min. - 8
Den Crêpe vorsichtig wenden und die andere Seite etwa 30 Sekunden fertig backen.
1 Min. - 9
Den fertigen Crêpe auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Die Pfanne bei Bedarf zwischendurch erneut einfetten.
- 10
Die Crêpes falten oder aufrollen, mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zitronen-Crêpes
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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Zutaten im Lexikon
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