Zaru Soba (Kalte Buchweizennudeln) Rezept
Zaru Soba ist ein traditionelles japanisches Gericht mit gekühlten Buchweizennudeln, die mit einer kalten Dipsauce auf Sojasoßenbasis serviert werden – perfekt für eine erfrischende und leichte Mahlzeit im Sommer.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Zaru Soba (Kalte Buchweizennudeln)
- 1
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Buchweizennudeln nach Packungsanleitung al dente garen, in der Regel 4 bis 5 Minuten.
- 2
Die Nudeln in einem Sieb abgießen und sofort unter kaltem fließendem Wasser abschrecken, um sie zu kühlen und überschüssige Stärke abzuspülen.
- 3
Die Nudeln beim Abspülen sanft reiben, um sie gründlich zu reinigen, und anschließend gut abtropfen lassen.
- 4
Für die Dipsauce kaltes Wasser mit Sojasoße, Mirin und Dashi-Pulver gut verrühren.
- 5
Die gekühlten Nudeln auf einer Bambusmatte oder einem Teller anrichten und nach Belieben mit Nori-Streifen garnieren.
- 6
Die Dipsauce in kleine Schälchen für jede Person füllen.
- 7
Optional: Gehackte Frühlingszwiebeln und geriebenen Wasabi separat dazu reichen, damit jeder diese nach Geschmack in die Dipsauce einrühren kann.
- 8
Zum Essen eine kleine Portion Nudeln nehmen, in die Sauce tauchen und genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
1 g
Bewertungen (7)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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