Yucatan Marquesitas (Knusprige mexikanische Dessert-Crêpes) Rezept
Yucatan Marquesitas sind knusprige, dünne mexikanische Dessert-Crêpes, gefüllt mit geschmolzenem Edamer Käse, die süße und herzhafte Aromen zu einem einzigartigen Genuss aus der Yucatán-Region vereinen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Yucatan Marquesitas (Knusprige mexikanische Dessert-Crêpes)
- 1
Das Weizenmehl in eine große Rührschüssel sieben.
- 2
Zucker, Backpulver und eine Prise Salz zum Mehl geben und alles gut vermischen.
- 3
In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter glatt verrühren.
- 4
Die flüssigen Zutaten nach und nach unter Rühren zu den trockenen Zutaten gießen, bis ein glatter Teig entsteht.
- 5
Ein Marquesita-Eisen oder ein dünnes Waffeleisen bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit Butter einfetten.
3 Min. - 6
Eine kleine Menge Teig auf das Eisen geben, es schließen und etwa 2–3 Minuten backen, bis die Marquesita goldbraun und knusprig ist.
3 Min. - 7
Die fertige Marquesita vorsichtig herausnehmen und sofort eine Scheibe Edamer Käse (Queso de Bola) darauflegen, solange sie noch heiß ist, damit der Käse leicht schmilzt.
- 8
Die Marquesita noch warm mit einem Spatel oder den Fingern fest zu einer Röhre aufrollen und kurz abkühlen lassen, damit sie ihre Form behält.
- 9
Den Vorgang mit dem restlichen Teig und den übrigen Käsescheiben wiederholen.
9 Min. - 10
Die Marquesitas warm als süß-herzhaftes Dessert oder Snack servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Yucatan Marquesitas (Knusprige mexikanische Dessert-Crêpes)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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