Yucatan Marquesitas (Knusprige mexikanische Dessert-Crêpes) Rezept
Yucatan Marquesitas sind knusprige, dünne mexikanische Dessert-Crêpes, gefüllt mit geschmolzenem Edamer Käse, die süße und herzhafte Aromen zu einem einzigartigen Genuss aus der Yucatán-Region vereinen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Yucatan Marquesitas (Knusprige mexikanische Dessert-Crêpes)
- 1
Das Weizenmehl in eine große Rührschüssel sieben.
- 2
Zucker, Backpulver und eine Prise Salz zum Mehl geben und alles gut vermischen.
- 3
In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter glatt verrühren.
- 4
Die flüssigen Zutaten nach und nach unter Rühren zu den trockenen Zutaten gießen, bis ein glatter Teig entsteht.
- 5
Ein Marquesita-Eisen oder ein dünnes Waffeleisen bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit Butter einfetten.
- 6
Eine kleine Menge Teig auf das Eisen geben, es schließen und etwa 2–3 Minuten backen, bis die Marquesita goldbraun und knusprig ist.
- 7
Die fertige Marquesita vorsichtig herausnehmen und sofort eine Scheibe Edamer Käse (Queso de Bola) darauflegen, solange sie noch heiß ist, damit der Käse leicht schmilzt.
- 8
Die Marquesita noch warm mit einem Spatel oder den Fingern fest zu einer Röhre aufrollen und kurz abkühlen lassen, damit sie ihre Form behält.
- 9
Den Vorgang mit dem restlichen Teig und den übrigen Käsescheiben wiederholen.
- 10
Die Marquesitas warm als süß-herzhaftes Dessert oder Snack servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
12 g
Bewertungen (3)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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