Youvarlakia Avgolemono (Fleischbällchen-Ei-Zitronen-Suppe) Rezept
Youvarlakia Avgolemono ist eine traditionelle griechische Suppe mit zarten Fleischbällchen, die in einer wohltuenden Ei-Zitronen-Brühe gegart werden und für ihren frischen, cremigen Geschmack bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Youvarlakia Avgolemono (Fleischbällchen-Ei-Zitronen-Suppe)
- 1
Wasser, Reis und Salz in einem großen Topf vereinen und zum Kochen bringen.
- 2
In einer Schüssel Rinderhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, gekochten Reis, Ei, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer gründlich miteinander vermengen.
- 3
Aus der Masse kleine Fleischbällchen von etwa 2 cm Durchmesser formen.
- 4
Die Fleischbällchen vorsichtig in das kochende Wasser geben und 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei den entstehenden Schaum regelmäßig abschöpfen.
- 5
Eier und Zitronensaft in einer separaten Schüssel gut verquirlen.
- 6
Etwas heiße Brühe aus dem Topf schöpfkellenweise zur Ei-Zitronen-Mischung geben, um sie zu temperieren, dabei ständig rühren.
- 7
Die temperierte Ei-Zitronen-Mischung unter ständigem Rühren langsam in den Suppentopf gießen, damit die Eier nicht gerinnen.
- 8
Die Suppe weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze ohne Kochen ziehen lassen, damit sie leicht eindickt.
- 9
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 10
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
15 g
Bewertungen (6)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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