Yayla Çorbası (Hochland-Joghurtsuppe) Rezept
Yayla Çorbası, auch bekannt als Hochland-Joghurtsuppe, ist eine traditionelle türkische Suppe aus Joghurt, Reis und Minze, die für ihre cremige Konsistenz und ihren erfrischenden Geschmack geschätzt wird.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yayla Çorbası (Hochland-Joghurtsuppe)
- 1
Wasser oder Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
- 2
Den Reis hinzufügen und etwa 10–15 Minuten weich kochen.
12 Min. - 3
In der Zwischenzeit Joghurt und Eigelb in einer separaten Schüssel glatt verrühren.
- 4
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Joghurtmischung unter ständigem Rühren nach und nach in den Topf geben, damit sie nicht gerinnt.
- 5
Salz und getrocknete Minze hinzufügen und gut umrühren.
- 6
Die Suppe 5 Minuten bei niedriger Hitze sanft erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen, damit sie leicht eindickt.
5 Min. - 7
In einer kleinen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die Chiliflocken dazugeben und kurz anschwitzen, bis sie duften.
2 Min. - 8
Die Buttermischung über die Suppe gießen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Yayla Çorbası (Hochland-Joghurtsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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