Yam Khai Yiao Ma (Jahrhundertei-Salat) Rezept
Yam Khai Yiao Ma ist ein traditioneller thailändischer, scharf-saurer Salat mit Jahrhunderteiern, der mit hartgekochten Eiern, frischen Kräutern und einem aromatischen Dressing aus Fischsauce, Limette, Zucker und Chili zubereitet wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yam Khai Yiao Ma (Jahrhundertei-Salat)
- 1
Das Jahrhundertei schälen und in kleine Spalten schneiden.
- 2
Die Eier hart kochen, anschließend schälen und in Scheiben schneiden.
10 Min. - 3
Die Schalotten in dünne Ringe schneiden sowie Koriander und Frühlingszwiebeln hacken.
- 4
Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Chili in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren.
- 5
Die Jahrhunderteispalten, hartgekochten Eier, Schalotten, Koriander und Frühlingszwiebeln in die Schüssel geben.
- 6
Alle Zutaten vorsichtig vermengen, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
- 7
Nach Belieben mit zusätzlichem Limettensaft, Fischsauce oder Zucker abschmecken.
- 8
Den Salat frisch servieren und nach Wunsch mit etwas extra Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Yam Khai Yiao Ma (Jahrhundertei-Salat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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