Yam Jin Gai (Isan Hühnerblut-Salat) Rezept
Yam Jin Gai ist ein traditioneller Salat aus der Isan-Region (Nordostthailand) mit gewürfeltem, gegartem Hühnerblut, vermischt mit frischen Kräutern, Chili, Limettensaft und einer Fischsauce-Vinaigrette. Dieses besondere Gericht vereint die für die Isan-Küche typische Kombination aus sauren, scharfen und würzigen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yam Jin Gai (Isan Hühnerblut-Salat)
- 1
Die Hühnerblut-Würfel 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und beiseitelegen.
- 2
Die Hühnerblut-Würfel in Wasser etwa 5 Minuten kochen, bis sie durchgegart sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
- 3
In einer Rührschüssel Fischsauce, Limettensaft, gehackten Vogelaugenchili, geröstetes Reispulver und Palmzucker zu einem Dressing verrühren.
- 4
In Ringe geschnittene Schalotten, gehackten frischen Koriander und gehackte frische Minze zum Dressing geben und alles gut vermischen.
- 5
Die gegarten Hühnerblut-Würfel vorsichtig mit dem Dressing und den frischen Kräutern vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Die Würzung nach Belieben mit etwas mehr Fischsauce, Limettensaft oder Palmzucker anpassen, um die Aromen ins Gleichgewicht zu bringen.
- 7
Den Salat gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
3 g
Bewertungen (9)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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