Weiße Bohnen aus der Vendée Rezept
Weiße Bohnen aus der Vendée ist ein traditionelles französisches Gericht aus der Region Vendée, bei dem zarte weiße Bohnen mit Gemüse, Kräutern und Speck zu einem herzhaften, wärmenden Geschmackserlebnis vereint werden.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Weiße Bohnen aus der Vendée
- 1
Die weißen Bohnen gründlich abspülen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken, sodass das Wasser etwa 5 cm über den Bohnen steht.
- 3
Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Bohnen bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 4
Während die Bohnen kochen, Karotte, Zwiebel und Sellerie in Scheiben schneiden.
- 5
Karotte, Zwiebel, Sellerie, zerdrückten Knoblauch, das Bouquet garni und eine Prise Salz zu den Bohnen in den Topf geben.
- 6
Alles zusammen weitere 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 7
In einer separaten Pfanne die Speckstücke knusprig anbraten.
- 8
Sobald die Bohnen weich und aromatisch sind, das Bouquet garni herausnehmen und entsorgen.
- 9
Den gebratenen Speck unterrühren und die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
- 10
Heiß als herzhafte Beilage oder Hauptgericht servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
10 g
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Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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