Weihnachtliches Galaktoboureko (Griechische Grießkuchentorte) Rezept

Zubereitung Weihnachtliches Galaktoboureko (Griechische Grießkuchentorte)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Milch, Zucker und Grieß in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine cremige, dickliche Grießcreme entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und die Vanille sowie die verquirlten Eier zügig unterrühren, damit die Masse nicht gerinnt.

3. 3

   Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der Phyllo-Teigblätter einschichten, dabei jedes Blatt mit flüssiger Butter bestreichen. Die Ränder dürfen dabei ruhig etwas über den Rand der Form hängen.

4. 4

   Die Grießcreme gleichmäßig über die Teigschichten in der Form gießen.

5. 5

   Die restlichen Phyllo-Teigblätter auf der Creme schichten und jedes Blatt dabei mit flüssiger Butter bestreichen.

6. 6

   Die überhängenden Teigränder nach innen über den Deckel falten und die gesamte Oberfläche großzügig mit flüssiger Butter bestreichen.

7. 7

   Die oberen Teigschichten rautenförmig oder in Quadrate einschneiden, dabei jedoch nicht bis zur Grießcreme durchschneiden.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis der Phyllo-Teig goldbraun und knusprig ist.

9. 9

   Während des Backens den Sirup zubereiten: Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Zimtstange hinzufügen und alles 5 Minuten köcheln lassen. Die Zimtstange herausnehmen und den Sirup abkühlen lassen.

10. 10

    Das fertig gebackene Galaktoboureko sofort aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Sirup gleichmäßig über das noch heiße Gebäck gießen.

11. 11

    Das Gebäck vollständig abkühlen lassen, damit es den Sirup aufnehmen kann, und am besten bei Zimmertemperatur servieren.